黑果花楸的果实可以加工成黑果花楸果醋，果实经过前期预处理后，利用酒精发酵和醋酸发酵，使果汁中的糖先转化成酒精，然后再由酒精转化成醋酸，从而酿制出黑果腺肋花楸果醋。当醋酸发酵后，大量醋酸会积累下来，醋酸的酸味能在一定程度上屏蔽黑果腺肋花楸果汁中原有的涩味，这样有利于黑果腺肋花楸产品品质的自身改善。同时，通过后期相应的调配工序，可以使黑果花楸果醋具有独特的口感。